喜多方産原料100％『喜多方テロワール EPISODE Ⅰ（山田錦）』が今年も登場

2024年5月31日
ピックアップ, 酒, 食レポ
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Released from ほまれ酒造

ほまれ酒造のオリジナルブランド「喜多方テロワール」は、福島県喜多方産の原材料のみで作られた日本酒ブランド。今回はシリーズ第一弾『喜多方テロワール EPISODE Ⅰ（山田錦）』をご紹介する。

喜多方産の酒米を使用したブランド「KITAKATA TERROIR」

福島県喜多方市に蔵元を構えるほまれ酒造（福島県）。「会津ほまれ」の商標を持つ日本酒のほか、焼酎やリキュールなどさまざまなお酒を製造している。

今回ご紹介するのは喜多方産の酒米を100％使用したオリジナルブランド「喜多方テロワール」。自然豊かで冬は厳しい寒さとなる喜多方市は酒造りに適した気候。さらに喜多方の水は、飯豊山に積もった豪雪が約100年の歳月を経て地層へと染み渡ったものと言われている。平成の名水百選にも選ばれた水が、清酒の味わいを上質なクオリティへと導いている。

テロワールシリーズは、EPISODEごとに変わる酒米の種類で名づけられている。今回は2021年ブランド誕生のデビュー作となった1本『喜多方テロワール EPISODE Ⅰ（山田錦）』（720ml・希望小売価格税込1,650円・2024年度5月14日発売）をご紹介しよう。

シリーズごとに使う酒米が異なる

喜多方市の形をシンボルマークとしてラベルに施しており、黒地にゴールドの箔押しがキラリと光る。

EPISODE Ⅰは喜多方産の山田錦と福島県オリジナル酵母「うつくしま夢酵母」で仕込んだ純米吟醸酒。

タイプ：甘～中口
特定名称：純米吟醸
アルコール度数：16度
使用酵母：うつくしま夢酵母/TM1
原料米：喜多方産山田錦
原材料：米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合：55%

喜多方の「地形」「気候」「水」「米」を最大限に活かした逸品。この土地でしか造れない「喜多方らしさ」をとことん追求した。EPISODE Ⅰは酒米の王様として名高い「山田錦」を使用。酒米「山田錦」はもともとは兵庫県で栽培されており温暖な気候向き。喜多方市では決して育てやすい品種ではないのだが試行錯誤を重ね、4年目で商品化に至った。