料理好きな方には、よく知られている「ロレーヌ岩塩」。フランス北東部のロレーヌ地方の岩塩層に水を注入し、その濃厚な塩水を煮詰めて作る「ロレーヌ岩塩」は、まろやかで味わい深く、ミネラルが豊富に含まれるために、料理用のプレミアムな塩として人気が高い。
そのロレーヌ岩塩を塩分の20%に使用し、レモンとともに生地に練り込み焼き上げたビスケットが、東ハト『ハーベスト 塩レモン』である。
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