スペインの白ワイン「シェリー酒」の魅力を、老舗専門店「銀座しぇりークラブ」の店長・益子勝也さんに聞く！

2022年11月9日
ピックアップ, 酒, 食品
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Released from スコルニ・ワイン

スペインワインの専門商社、スコルニ・ワイン（東京都）。今回、彼らが、日本で初めて「シェリー酒」を専門に扱った「銀座しぇりークラブ」の店長で、ベネンシアドール（シェリーの専門家）の益子勝也さんへインタビューを行った。情熱の国スペインからやってきたシェリー酒だが、意外にも、日本の料理とも相性抜群だという。シェリー酒の魅力、そして、多くの人に愛されるシェリー酒『サン・レオンマンサニージャ』の味わいについてご紹介していこう。

200種類ほどの豊富な種類が楽しめるギネス記録認定店

「銀座しぇりークラブ」は、1988年創業した、日本で初めてのシェリー専門店。店がオープンしたのは、日本ではまだボジョレーワインも認知されていなかった頃のこと。お店には200種類ほどのシェリーが置いてあり、2005年には227種のアイテムでギネス記録にも認定された。

店長の益子さんがこちらの店で働き始めたのは、22年前の2000年。研修では、シェリーの本場、スペイン・ヘレスへ行き、シェリーについて学んだ。シェリーの専門家である「ベネンシアドール」の資格も取得し、4年前にはシェリーに関する書籍も共著で出版し、積極的にシェリーの魅力を発信している。

シェリーとは？

シェリーの代表的な種類には、辛口の「マンサニージャ」「フィノ」「アモンティリャード」「オロロソ」、甘口の「クリーム」「モスカテル」、極甘口の「ペドロ・ヒメネス」がある

「シェリー酒」とは、スペインのへレス・デ・ラ・フロンテーラ、エル・プエルト・デ・サンタ・マリア、サンルーカル・デ・バラメダという狭い地域だけで造られ、少量のブランデーを添加してアルコール度数を高めた「酒精強化ワイン」。

通常のワインの度数が10～14%のところ、シェリーは度数が15～22%。アルコール度数が高い分、味が安定して日持ちもする。名前の由来は、生産地「へレス」を英語名で「シェリー」と呼ぶことから。

味は辛口〜甘口迄、幅広い味わいを楽しめる。スッキリとしたドライな辛口から、濃厚でトロンとした黒蜜のような極甘口など、とにかく種類が豊富。造られる過程で、空気に触れて酸化熟成させているため、味の複雑さも増している。

シェリー酒を飲むなら絶対に味わってほしい『サン・レオンマンサニージャ』

ライトゴールド色が綺麗で、思わずウットリしてしまうこちらは『サン・レオンマンサニージャ』（750ml・希望小売価格税込3,520円・発売中）。海が近いサンルーカル地域のボデガ（シェリー酒のワイナリー）、アルグエソ社の看板商品だ。イギリスの権威あるワインガイド「ワインレポート」では、最高品質の評価を獲得し、多くの人を魅了している。益子さんもオススメの商品で、「銀座しぇりークラブ」でも飲むことができる。

アルコール度数は15%で、スッキリした辛口タイプ。一口飲むと最初はスッキリとした味わいだが、たちまち花のような豊かなアロマ広がる。味はナッツのような香ばしさとほのかに塩味があり、一言では表せない複雑な味わいだ。飲んだ後もアロマの余韻が続き、夢見心地の気分が続く。記者は初めてシェリー酒を飲んだが、他のお酒とは全く違う美味しさにすっかり虜になってしまった。