RSS2.0卵・乳製品不使用！ 春を感じさせる桜を使用したヴィーガンケーキ『桜のパウンドケーキ』を実食してみた！
卵・乳製品など動物性食品を使用しないヴィーガンケーキを展開するビオクラから、桜の花びらと葉を生地に練り込んだ、春にぴったりの『桜のパウンドケーキ』がオンラインショップにて数量限定発売！気になる味わいをいち早く食べてみた！
“からだ想い”のヴィーガンケーキに桜の花びら＆葉を使った春にぴったりの『桜のパウンドケーキ』が新登場！
株式会社ビオクラ食養本社（山梨県北杜市）は、卵・乳製品などの動物性食品を使用しないヴィーガンケーキなど”からだ想い”の食品を製造販売する食品ブランド。「安心もおいしいも妥協しない」という理念のもと、山梨県にある自社スイーツ工房のパティシエが一つ一つ手作りしている。
同社春の新作、『桜のパウンドケーキ』（内容量375g・希望小売価格 税抜1,350円・2020年3月16日発売 ※数量限定）は、卵・乳などの動物性食品不使用。生地に桜の花びらと葉を練り込み、仕上げに桜フレークをトッピングした桜づくしのパウンドケーキ。長さ16cmほどのパウンドケーキは、4～5人でシェアするのにちょうどいいサイズだ。
表面には山梨県産の日本酒入りシロップをたっぷりと塗り、芳醇な香りとしっとりした食感を実現。トッピングの桜フレークは、はらりと舞い落ちる桜の花びらを連想させる。
ナイフを入れてみると、ピンクとグリーンのツートンカラーの断面がお出まし！ やわらかな桜色と鶯色の組み合わせがなんとも春らしい。
原材料は、国産小麦粉・甜菜糖・有機豆乳・なたね油・有機アーモンドプードル・有機ドライクランベリー・桜の花ミンチ・桜の葉ミンチ・アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用。作り立てを急速冷凍することで、自宅でもできたてのようなおいしさが味わえる。
気になるピンク色の正体は、なんと桜の花びら！ 細かく刻んだ桜の花をパウンド生地に練り込むことで、自然なピンク色を生み出している。からだに優しい着色料不使用なのが嬉しい。
ところどころに見える濃いピンク色の粒は、日本酒漬けにしたクランベリー。噛むほどに口いっぱいに広がるクランベリーのきゅんとした甘酸っぱさが、いいアクセントとなっている。
爽やかなグリーンの正体は、桜の葉。着色料は使用せず、自然由来の小松菜パウダーできれいな緑色を見事に出していて、細部にもビオクラの「安心・おいしい・可愛い」を追求する本気度が伝わってくる。
バター、卵・乳不使用とは思えない風味豊かな新感覚ヴィーガンケーキ
それでは、さっそく食べてみよう！
ビオクラのヴィーガンケーキは冷凍された状態で届くので、冷蔵庫で4～5時間解凍してから食べよう。
まず、ピンク色のケーキ上部をぱくり。日本酒シロップとグラスアロー（砂糖衣）がシャリシャリと楽しい食感を奏でる。ケーキ生地はしっとりした舌ざわりに、ほんのり桜の風味が春の訪れを感じさせ、幸せな気分に。
大きめに刻まれたクランベリーの存在も外せない。桜の花特有の甘いスパイスのような味わいと、甘酸っぱいクランベリーが見事に調和していて、和食材の存在感がありながら、ケーキを味わえる他にはない絶品スイーツとなっている。
グリーンの生地も上部と同じく、和を感じさせる上品な味わい。
卵やバターを使用しないケーキは、コクが無く、食感もパサパサとして味気ないだろうという先入観があったが、ビオクラの『桜のパウンドケーキ』は想像以上の風味豊かな味わいで、満足感がありヴィーガンケーキのイメージがガラリと変わった。
卵・乳不使用の春にぴったりのヴィーガンケーキ『桜のパウンドケーキ』は3月16日よりビオクラオンラインショップにて数量限定発売！
ピンクとグリーンの断面が春らしい『桜のパウンドケーキ』は、卵・乳などの動物性食品やショートニング不使用で、アレルギーのある方もない方もみんなで一緒に楽しめる夢のようなヴィーガンケーキだ。
おしゃれなボックスに入っているのでプレゼントにもおすすめ。きっと“特別な時間”を演出してくれるはず！
商品の購入は、公式オンラインショップから。数量限定のため、お求めの方はお早めに！
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photo by 尹 哲郎
